Chef de Partie

former et superviser le travail du personnel de cuisine dans les sections respectives
Veiller à la propreté personnelle et à la bonne tenue de tous les membres de l'équipe.
Produire des aliments de haute qualité dans une zone spécifique de la préparation des aliments et veiller à ce que tous les membres de l'équipe s'y conforment.
vérifier le goût, la température et l'aspect visuel des aliments préparés afin de s'assurer que la qualité et les portions sont homogènes et conformes aux spécifications établies
Veiller à ce que tout le matériel et les denrées périssables soient stockés à l'endroit prévu à cet effet et de la manière la plus hygiénique possible.
empêcher l'utilisation de produits contaminés à tous les stades de la préparation des aliments et empêcher les collègues malades ou souffrant d'une infection de participer à la préparation ou à la manipulation des aliments
veiller à ce que les collègues respectent les procédures d'hygiène et d'assainissement lors de la manipulation des aliments, des équipements et des ustensiles
Travailler en étroite collaboration avec l'intendant exécutif pour maintenir la propreté de la cuisine.
Veiller à ce que toutes les politiques et procédures en matière de sécurité, de santé, de sûreté et de lutte contre les pertes, ainsi que la législation gouvernementale, soient respectées.

Connaître les procédures d'incendie, de sécurité des personnes et d'urgence de l'hôtel.
appliquer les précautions nécessaires en ce qui concerne les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire de l'hôtel (HACCP)
Assister à toutes les séances d'information, réunions et formations organisées par la direction.
maintenir un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène à tout moment
Effectuer d'autres tâches raisonnables assignées par la direction.