Pierre es prueba viviente de que nuestro grupo es una lanzadera para su carrera. Asistente del director gerente de Alimentos y Bebidas en el Sofitel Le Scribe Paris Opéra en enero de 2019, es ahora asistente de ventas de esta legendaria dirección. En primer lugar, descríbase utilizando varias líneas para que podamos conocerle un poco mejor: su puesto, cuánto tiempo hace que trabaja aquí, su edad, personalidad, pasiones, ambiciones… Soy asistente del director de comida y bebida en el Sofitel Le Scribe Paris Opéra (Francia) como parte de mis prácticas finales desde en enero de 2019. Tengo 25 años, soy una persona apasionada y me vuelco en los diferentes proyectos en los que me embarco, tanto a nivel profesional como personal. Siento gran admiración y curiosidad por todos los tipos de saber hacer, en especial la comida y la ropa. A corto plazo, me gustaría ocupar un puesto como gerente de Alimentos y Bebidas en la división de lujo de Accor. ¿Cómo supo de Accor? Conozco Accor de siempre como cliente, por lo demás, he descubierto el grupo de verdad y sus muchas facetas durante mis estudios de gestión de hoteles. ¿Cómo fue su primer encuentro con su gerente? Muy bien, nos dimos cuenta rápidamente de que teníamos la misma visión de nuestro trabajo e intereses en común, es más, se trata de una persona muy profesional que me enseñó mucho y que supo cómo sacar el mejor partido de mí. ¿Considera que sus prácticas en Accor le han ayudado a crecer a nivel personal y profesional? Es la primera vez que he trabajado en un hotel que es tan importante en cuanto a su capacidad y el personal. Creo que estas prácticas me han hecho evolucionar mucho en mi actitud hacia los empleados y en mi manera de ver el negocio hotelero. Es más, ahora que se está reformando el Scribe, el desafío es aun más gratificante. Háblenos un poco sobre Sofitel… Me encanta el enfoque de Sofitel: crear un ambiente de lujo estandarizado con una identidad muy sólida y una relación única con las personas. Como embajador de Sofitel, agradezco mi versatilidad, los puestos no están compartimentados con misiones específicas, lo cual es una ventaja real a diario. Esta versatilidad es aun más importante durante el periodo de reformas porque el hotel permanece abierto. ¿Cuáles son sus misiones y responsabilidades? Estoy un 80 % del tiempo en operaciones gerente de Alimentos y Bebidas (catering), en diferentes puntos de venta. Dirijo equipos, garantizo el correcto funcionamiento de los servicios y la satisfacción de los clientes. También tengo varias misiones administrativas entre las que se incluyen el seguimiento de la auditoría financiera del catering y el seguimiento de la auditoría de higiene de catering. ¿Cuál es su mejor recuerdo desde que llegó? La preparación de una degustación del nuevo concepto de restaurante en el que estoy trabajando en colaboración con el subdirector y mi director gerente de Alimentos y Bebidas. Pude tener un papel importante en este evento. Participar en un proyecto como este es muy gratificante, es todo un desafío. ¿Qué es lo que prefiere de su trabajo? ¿Y del sector de la hospitalidad? Conocer gente, dirigir equipos, es un magnífico trabajo cuando eres una persona curiosa. ¿Ha podido aprovechar las oportunidades de formación/de establecimiento de contactos/reuniones/viaje? He tenido la oportunidad de asistir a diferentes veladas dirigidas a proveedores profesionales y a sesiones de formación internas para relaciones con el cliente. ¿Qué ha hecho que su experiencia fuera tan especial en Accor? La gente que he conocido y los embajadores con los que trabajo cada día. ¿Recomendaría a sus amigos que hicieran sus prácticas/aprendizaje en el grupo? Sí, me parece que Accor es un excelente punto de entrada al mundo laboral que ofrece muchas oportunidades. ¿Qué proyectos tiene una vez que haya finalizado las prácticas/el aprendizaje? Me han ofrecido la posibilidad de trabajar en Le Scribe por lo que seguiré con un contrato permanente como asistente de ventas.