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7412 vacancies


Working time
Manager (team leader)
Fixed term contract




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Job Offer - F&B Supervisor m/w/d - Mercure Hotel Heilbronn - Accor Jobs

Mercure

08/11/2019

F&B Supervisor m/w/d

Job Reference 520544 Profession Restaurant | F&B Manager (m/f)

Hotel or Entity Mercure Hotel Heilbronn Hotel as part of a franchise network

City
Heilbronn
State
Baden-Württemberg
Region/Country
Germany 
Mercure Hotel Heilbronn Gleichermaßen geeignet für Geschäftsreisende und Freizeitreisende: die Marke Mercure verbindet ganz unterschiedliche Hotels, die dennoch alle den gleichen Rahmen bieten: aufmerksame und hochkompetente Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die leidenschaftlich gerne Gastgeber sind, ausgewählte Standorte mit Charme, Atmosphäre und Tradition sowie höchste Qualität, garantiert von einer internationalen Marke.
Discover the hotel

Contract

Job Level Job
Fixed-term contract: No
Status Full Time
Anticipated Start Date 01-12-2019

Contact

Koeberlin Annette
h8313-gl@accor.com
07131 74995 169

Skills

Level of Education
Vocational education
Areas of study
Food and beverage
Professional experiences
6 to 10 years
Languages essential
German
English

Essential and optional requirements

  • Excel
  • Word
  • HACCP
  • Micros

Key tasks

Ziele
"• Stellt den hohen Standard des Gästeservices sicher, sowie die Erreichung der qualitativen und quantitativen Ziele der Abteilung
• Vermittelt durch seine vorbildliche Einstellung, herzlichen und persönlichen Empfang das Image des Hotels
• Leitet und motiviert das Team, um den Verkauf sowie die Qualität im F&B Bereich zu optimieren
• Ist verantwortlich für die Umsetzung der Mercure Kampagnen"
Hauptaufgaben
Kundenbeziehung
"• Verbessert die Kundenzufriedenheit
• Nimmt Beschwerden der Gäste entgegen und stellt sicher, dass diese bearbeitet werden
• Baut eine gute Geschäftbeziehung zum Kunden auf und stärkt dadurch die Kundenloyalität
• Stellt sicher, dass die Gäste persönlich und herzlich empfangen werden"
Fachkenntnisse
"• Organisiert und überwacht die Vorbereitung des Point of Sale unter Berücksichtigung der erwarteten Restaurantgästen
• Stellt sicher, dass die Standards der Marke beachtet werden
• Stellt sicher, dass das Werbe- und Verkaufsmaterial für die Gäste gut sichbar angebracht wird
• Erstellt in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef/-chefin die Menus, organisiert die Einkäufe und aktualisiert die Factsheets
• Plant Änderungen der Speisekarte, legt die Preise fest und organisiert mit Absprache des Küchenchefs/-chefin den Tagesablauf"
Führung
"• Kümmert sich um die verschiedenen Bereiche im F&B Sektor
• Ist für den reibungslosen Informationsfluss in den betroffenen Abteilungen zuständig
• Motiviert sein/ihr Team und schafft dadurch eine angenehme Arbeitsatmosphäre
• Ist bei der Einstellung neuer Mitarbeiter involviert
• Organisiert die Begrüßung und Integration von neuen Mitarbeitern im Team
• Erstellt und prüft den Schichtplan unter Berücksichtigung von Veranstaltungen
• Führt mit seinen Mitarbeitern einmal pro Jahr ein Bewertungs- und Orientierungsgespräch durch und schließt individuelle Zielvereinbarungen
• Ist zuständig für die Ausarbeitung und Durchführung des Schulungsplans für seine/ihre Abteilung
• Ist zuständig für die berufliche Weiterbildung und -entwicklung seiner/ihrer Angestellten
• Beachtet die gesetzlichen Vorschriften des Arbeitsrechts "
Verkauf
"• Baut eine hervorragende Beziehung zum Kunden auf
• Ist zuständig für die Ausarbeitung und Durchführung des Werbeplans der Abteilung
• Gibt seinen/ihren Mitarbeitern tägliche Verkaufsziele vor
• Analysiert die Beschwerden der Gäste und informiert sein/ihr Team darüber
• Startet Werbe-Aktionen im regionalen Umfeld um die Einnahmen zu optimieren
• Arbeitet eng mit der Abteilung Sales zusammen um eine hohen Servicestandard zu bieten und die Zufriedenheit von Geschäftskunden sicherzustelllen
• Kennt die Markt- und Kundenanforderungen
• Informiert sich regelmäßig über die Entwicklungen der Mitbewerber
• Ist bei der Gestaltung von Werbemaßnahmen kreativ und innovativ"
Management und Administration
"• Legt das Jahresbudget, unter Beachtung der Strategie, für die Abteilung fest
• Stellt sicher, dass die Entscheidungen des Managements mit den Zielen des Hotels vereinbar sind
• Stellt sicher, dass die Verfahrensrichtlinien bezüglich Barzahlungen und Verwaltung beachtet werden
• Optimiert die Organisation und Anzahl der Mitarbeiter nach dem ""Prime-Cost"" Verfahren
• Stellt sicher, dass interne Checks durchgeführt werden
• Überwacht die Bestellungen für das Restaurant und die Küche, kümmert sich um Waren- und Lagerbestände und ist dafür verantwortlich, dass die Bestellziele bei AccorShop erreicht werden
• Stellt das einwandfreie Funktionieren und die sachgemäße Nutzung der Gerätschaften sicher
• Überprüft die Durchführung der Inventur
• Nimmt an den Debitorenmeetings teil und führt Aktionen zur Eintreibung von Außenständen durch"
Hygiene / Sicherheit / Umwelt
"• Ist dafür verantwortlich, dass sich die Ausstattung und Möbel in einem guten Zustand befinden
• Stellt sicher, dass die Maschinen verlässlich arbeiten
• Stellt sicher, dass alle F&B Bereiche sauber sind die Hygiene- und Lebensmittelaufbewahrungsvorschriften eingehalten werden
• Erstellt einen Maßnahmenplan auf Grund von Hygieneanalysen und ist verantwortlich für dessen Umsetzung
• Beachtet und stellt sicher, dass die Hotelsicherheitsvorschriften angewandt werden (z.B. im Brandfall)
• Stellt sicher, dass den Verpflichtungen aus der ""Umweltcharte"" nachgekommen wird (Energie sparen, Recycling, Mülltrennung)
• Ist für die Sicherheit der Mitarbeiter und Gäste sowie deren Eigentum in seinem/ihrem Verantwortungsbereich verantwortlich"

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

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