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Manager (team leader)
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Job Offer - Commis de Cuisine H/F - Hôtel Mercure Tours Nord - Accor Jobs

Mercure

16/05/2019

Commis de Cuisine H/F

Job Reference 497711 Profession Kitchen | Commis Chef (m/f)

Hotel or Entity Hôtel Mercure Tours Nord Hotel as part of a franchise network

City
INDRE ET LOIRE ( 37 )
State
Centre
Region/Country
France 
Hôtel Mercure Tours Nord Adapté à une clientèle aussi bien loisir que business, le réseau Mercure réunit des hôtels tous différents qui partagent des caractéristiques communes: professionnels de l’hospitalité passionnés et attentifs, atmosphère des lieux chaleureuse empreinte de fronde et de classicisme, standards de qualité garantis par une grande marque internationale.
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Contract

Job Level Job
Fixed-term contract: No
Status Full Time
Anticipated Start Date 20-05-2019

Contact

cordier pascal
h1572-fb@accor.com
0247495500

Skills

Level of Education
Secondary professional education
Areas of study
Cooking
Languages essential
French

Key tasks

Missions Générales
"• Contribue à la satisfaction de la clientèle :
• En réalisant les préparations ""chaud"" et/ou ""froid"" selon les directives du responsable
• En participant à l'envoi des plats
• En respectant les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• En contribuant à la bonne gestion des matières premières "
Principales responsabilités
Technique métier / production
"• Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable.
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
• Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage.
• Est responsable de la qualité de sa production • Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition • Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable "
Gestion
"• Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication
• Evite tout gaspillage de marchandise
• Participe aux inventaires • Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse"
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
"• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie..)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)"

Mercure and its people

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