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6434 vacancies


Working time
Manager (team leader)
Fixed term contract




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Job Offer - CHEF DE RANG PDJ/BAR - PARIS 17 BATIGNOLLES - Accor Jobs

Mercure

14/08/2019

CHEF DE RANG PDJ/BAR

Job Reference 507299 Profession Restaurant | Head waiter (m/f)

Hotel or Entity PARIS 17 BATIGNOLLES Hotel as part of a franchise network

City
PARIS ( 75 )
State
Ile de France
Region/Country
France 
PARIS 17 BATIGNOLLES Adapté à une clientèle aussi bien loisir que business, le réseau Mercure réunit des hôtels tous différents qui partagent des caractéristiques communes: professionnels de l’hospitalité passionnés et attentifs, atmosphère des lieux chaleureuse empreinte de fronde et de classicisme, standards de qualité garantis par une grande marque internationale.
Discover the hotel

Contract

Job Level Job
Fixed-term contract: No
Status Full Time
Anticipated Start Date 01-08-2019

Contact

ETIENNE KEPEKLIAN
HA6S7-DM@ACCOR.COM
0140541925

Skills

Level of Education
A level
Areas of study
Food and beverage
Professional experiences
1 to 2 years
Languages essential
French
English

Essential and optional requirements

Infor/VR/VG est un plus

  • FOLS

Key tasks

Missions Générales
"• Organise le point de vente restauration dont il a la charge
• S'assure de la qualité du service offert à la clientèle et de sa satisfaction.
• Manage et motive son équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations
• Contribue au développement du chiffre d'affaires restauration par son action de vente
Fait vivre les projets et points d'identité Mercure dans son point de vente (Grands Vins Mercure, Certification des services...)"
Principales responsabilités
Relation client
"• Assure et veille à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ
• S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Veille au respect des engagements de la marque ( "" accueil petit déjeuner : ""certification de service Mercure"" pour la France...).
• Vehicule l'image de l'hôtel"
Technique métier / production
"• Organise et contrôle le travail de son équipe
• S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)
• Organise les mises en place en fonction des prévisions d'activité
• Veille à la bonne utilisation du matériel mis à disposition
• Tient compte de l'activité globale pour gèrer l'affluence, le placement des clients et les réservations"
Management des équipes / implication transverse
"• Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Participe aux recrutements
• Applique la législation du travail
• Intègre, forme et favorise le developpement des compétences de ses collaborateurs
• S'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle, ...)
• Assure la bonne coordination entre la salle et la cuisine"
Commercial / Vente
"• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
• Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
• Fait vivre le plan d'action commercial dans son servive
• Analyse les commentaires clients et les partage avec son équipe
• Veille à ce que les projets et points d'identité Mercure soit mis en avant face au client (Grans Vins Mercure,...)"
Gestion
"• Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
• Est co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs de son service :
- en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concerne
- en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe
- en développant les ventes
• Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge
• Analyse les résultats et met en oeuvre les actions correctives nécessaires"
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
"• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)"

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

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