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6435 vacancies


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Manager (team leader)
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Job Offer - Chef de Cuisine H/F - Novotel Macon Nord - Accor Jobs

Novotel

14/08/2019

Chef de Cuisine H/F

Job Reference 506832 Profession Kitchen | Head Chef (m/f)

Hotel or Entity Novotel Macon Nord Hotel as part of a franchise network

City
SAONE ET LOIRE ( 71 )
State
Bourgogne
Region/Country
France 
Novotel Macon Nord Designed for natural livingNovotel, marque hôtelière milieu de gamme du groupe Accor, propose près de 496 hôtels et resorts dans 58 pays, situés au cœur des villes internationales majeures, dans les quartiers d’affaires et les destinations touristiques. A travers une offre homogène, Novotel contribue au bien-être des voyageurs d’affaires et de loisirs : chambres spacieuses et modulables, restauration équilibrée 24h/24, salles de réunion, personnel attentif, espaces dédiés aux enfants et salles de remise en forme. Les hôtels Novotel sont aussi des acteurs pionniers du développement durable en participant au programme de certification mondial Green Globe.
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Contract

Job Level Job
Fixed-term contract: No
Status Full Time
Anticipated Start Date 02-09-2019
Gross annual salary : 32500 EUR

Contact

DANNET MATHILDE
h0438-fb@accor.com
0385204000

Skills

Level of Education
Secondary professional education
Areas of study
Cooking
Professional experiences
1 to 2 years
Languages essential
French

Essential and optional requirements

  • REJANE

Key tasks

Missions Générales :

• Est garant de la qualité des prestations servies au client
• Co élabore avec le Responsable Restauration les offres restauration en cohérence avec le positionnement de l'hôtel (marché, concurrence...) et la politique de la marque
• Manage et motive l'équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client
• Est garant de l'hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire dans l'hôtel
• Est garant de l'atteinte des objectifs quantitatifs et qualitatifs de son service • Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'activité et de consommation
• Effectue et/ou supervise la préparation des mets
• Elabore les cartes et les menus en collaboration avec son second et le Responsable Restauration
• Elabore et veille à la mise en application des fiches techniques
• S'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés
• S'adapte aux demandes spécifiques du client
• Est force de proposition pour les prestations sur mesure de l'hôtel
• Commande les marchandises en respectant la politique d'achat du groupe et en favorisant les commandes via ASTORESHOP
• Gère les stocks et les approvisionnements
• Adapte l'organisation de son département et optimise la gestion des effectifs pour améliorer le "prime cost"
• Respecte les ratios de productivité budgétés
• Effectue les inventaires, la saisie et explique les écarts de consommation
• Participe activement aux procédures de fin de mois et justifie les écarts

At Novotel, we grow faster

Feel fully responsible, be autonomous, adaptable, professional, have a love of adventure and a desire to stretch your limits: that’s the Novotel spirit.
An international brand with a network of 400 hotels in 60 countries, Novotel’s success is due to the professionalism and enthusiasm of its 30 000 employees who have been embodying the brand’s ideals for over 40 years.

DNA of the brand, innovation is at the heart of the promise made to employees: "At Novotel, we grow faster". To transform this promise into reality, Novotel has implemented a unique human resources policy declined around five main professional career paths. Novotel accompanies each employee throughout their career. Integration, geographic mobility, bridging provision, skills development… everyone is given the opportunity to progress quickly and go further. Impossible is not Novotel.

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