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Manager (team leader)
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Job Offer - Chef de Cozinha M/F - Ibis Styles Goiânia Marista - Accor Jobs

ibis Styles

02/12/2019

Chef de Cozinha M/F

Job Reference 522771 Profession Kitchen | Head Chef (m/f)

Hotel or Entity Ibis Styles Goiânia Marista

City
Goiânia
State
GOIÁS
Region/Country
Brazil 
Ibis Styles Goiânia Marista Marca económica ‘‘tudo incluído’’, a ibis Styles propõe uma tarifa que inclui o quarto e o pequeno-almoço buffet à descrição e uma conexão à Internet de banda larga bem como numerosas atenções sem suplemento de preço. Situado no coração das cidades e nos centros de actividades, cada estabelecimento possui a sua própria personalidade e integra um espírito de decoração colorido, luminoso e enérgico, com um toque humorístico.Uma rede de hotéis onde a simplicidade, a generosidade, a qualidade, a convivialidade e a proximidade estão em harmonia.A ibis Styles reinventa a hotelaria económicacom uma oferta 'Tudo incluído' a uma tarifa económica. O cliente desfruta de um mobiliário modulável, com bebidas e leituras gratuitas, bem como de múltiplas atenções.Cada hotel tem afixada uma carta de quali
Discover the hotel

Contract

Job Level Job
Fixed-term contract: No
Status Full Time
Anticipated Start Date 02-01-2020

Skills

Level of Education
Bachelor / Licence
Areas of study
Cooking
Professional experiences
1 to 2 years
Languages essential
Portuguese
Optional languages
English

Essential and optional requirements

  • Excel
  • Power Point
  • Opéra

Key tasks

PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES
 Elaborar cardápios para hóspedes e colaboradores, e suas fichas técnicas, de acordo com época, safra e eventos, respeitando o conceito do restaurante.
 Supervisionar a preparação dos pratos, saladas, sobremesas e acompanhamentos, organizando e orientando o trabalho da equipe, de modo a garantir a qualidade e os padrões de apresentação.
 Gerenciar e emitir pedidos de compra, ou requisição de material, observando quantidades de alimentos estocados e seus respectivos prazos de validade, garantir a melhor relação custo/benefício.
 Gerenciar e supervisionar a gestão do estoque, acompanhando e auxiliando no fechamento mensal dos custos de A&B, lançamento de notas, conferência de saldos e baixas de mercadorias, entre outros.
 Realizar a inspeção das mercadorias compradas, quando de seu recebimento, verificando qualidade, higienização e procedência, encaminhando-as ao seu destino.
 Realizar visitas e receber os fornecedores, em conjunto com o Gerente de Restaurante / Subgerente, Almoxarife, inspecionando mercadorias e o local de armazenagem.
 Realizar controle de custo do departamento, avaliando alternativas de redução, sem prejudicar a qualidade e os padrões de segurança alimentar requeridos.
Zelar pela higiene e manutenção da cozinha, solicitando reparos e dedetização sempre que necessário. Garantir a correta manipulação dos alimentos pela equipe, considerando a legislação higiênico-sanitária.
 Selecionar, desenvolver, avaliar a performance e estimular o nível de engajamento dos colaboradores da Cozinha;
 Realizar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante.
 Ao identificar uma preferência do cliente, compartilhar essa informação com a equipe da Recepção, para que o ACDC seja atualizado, a fim de personalizar os produtos e serviços para cada hóspede e tornar suas experiências surpreendentes a cada hospedagem.
 Ser embaixador do Heartist e Valores das marcas. Liderar as ações de animação da Cultura de Serviços.
 Seguir as orientações do departamento de CSR quanto à coleta seletiva e consumo de água, energia e produtos de limpeza, no sentido de atender aos objetivos ambientais.
 Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel.

ibis Styles and its people

Simplicity
Working procedures are simple and thorough.
The uniform is relaxed and comfortable.

Quality
Extended multi-skill training designed to create all-round.

Sociability and accessibility
Hotels on the human scale: every manager is accessible to staff and leads his or her team as a family.
The customers are accessible, the contacts are numerous and pleasant.